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Bœuf bourguignon

Name: Bœuf bourguignon
Prep time: 25 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1.2 kg Paleron de bœuf; 200 g Lardons fumés; 4 Carottes; 2 Oignons jaunes; 75 cl Vin rouge de Bourgogne; 50 cl Bouillon de bœuf; 2 c. à s. Farine; 25 g Beurre; 1 Bouquet garni

3 h 25total

6pers.

Moyenniveau

€€coût

Le grand classique mijoté au vin rouge, tendre et parfumé. Parfait pour un dimanche d'automne — et pour montrer ce qu'une fiche Cookim contient vraiment.

Ingrédients

Paleron de bœuf1,2 kg
Lardons fumés200 g
Carottes4
Oignons jaunes2
Vin rouge de Bourgogne75 cl
Bouillon de bœuf50 cl
Farine2 c. à s.
Beurre25 g
Bouquet garni1

Préparation

1
Détailler la viande en gros cubes réguliers, les oignons et couper les carottes en rondelles.
2
Faire les lardons dans le beurre, , puis la viande en plusieurs fois pour bien la colorer.
3
Saupoudrer de farine (), cuire 2 minutes puis au vin rouge en grattant bien les sucs.
4
Ajouter le bouillon, le bouquet garni et les carottes. Laisser à couvert 3 heures à feu doux.
5
et servir bien chaud, de sauce.

#plat#automne#mijoté